As famosas tortas de Carambeí, município dos Campos Gerais, acabam de conquistar o registro de Indicação Geográfica. Foi a primeira concessão do ano pelo INPI (Instituto Nacional de Propriedade Industrial), que ocorreu nesta quarta (21) e se constitui no 23° IG do Paraná, líder no Brasil. As tortas são produzidas desde 1911, com a chegada dos imigrantes holandeses à região, com as receitas transmitidas de geração em geração e ganhando versões modernas, sem perder as características artesanais e o uso de insumos regionais de alta qualidade.
A conquista do selo só foi possível graças à organização dos produtores, que se uniram na Associação dos Produtores de Tortas de Carambeí (APTC), composta atualmente pelo Museu Parque Histórico de Carambeí, Frederica’s Koffiehuis, Tortas Wolf e Lavandário Het Dorp- Vilarejo Holandês. Com apoio do Sebrae/PR, realizaram o trabalho de diagnóstico histórico, cultural e sensorial das tortas. O processo envolveu reuniões, estudos, testes de qualidade e avaliação das receitas tradicionais que marcam a identidade local. O IG vem fortalecer a identidade cultural e econômica do município.
